La materia prima
La scelta della materia prima è il primo passo per creare dolci buoni, genuini e fatti con cura.
Prodotti genuini
Alla base della nostra bontà
La cura per la pasticceria inizia ancora prima di mettere le mani in pasta: parte dalla scelta delle materie prime. Selezioniamo ingredienti genuini e di qualità per creare dolci dal gusto autentico, pensati per essere condivisi e gustati da tutti.
le nostre farine
Il gusto nasce dalla scelta
Le farine che usiamo ogni giorno arrivano dal Molino Bassini, ad Anzola dell'Emilia, che macina grano dal 1899.
È un molino di famiglia, ancora oggi condotto dalla stessa famiglia che gli ha dato il nome, specializzato in farine di grano tenero e integrali. Lavora con forni, pastifici e pasticcerie di tutta la regione.
le farine che usiamo
Farro integrale biologico
Bio
Integrale
Grano antico
L'antenato del frumento. Macinato integrale porta in impasto tutta la fibra del chicco e un profumo tostato che non sa di crusca.
Grano khorasan Kamut® biologico
Bio
Grano antico
Lo chiamano il grano del faraone: uno dei cereali più antichi coltivati dall'uomo. Ricco di selenio, dà impasti dorati e un gusto dolce e pieno.
Cinque cereali integrale
Integrale
4 farine bio
L'antenato del frumento. Macinato integrale porta in impasto tutta la fibra del chicco e un profumo tostato che non sa di crusca.
Di frumento
macinata artigianalmente
Dal grano alla farina, senza nient'altro in mezzo. È la base leggera delle nostre paste frolle e dei lievitati più delicati.
integrale
Integrale
grani a km 0
Macinata da grani locali, conserva germe di grano, cruschello e farinetta. Ricca di fibre, vitamine B ed E: dà colore e carattere ai dolci di tutti i giorni.
FARINE SENZA GLUTINE
Le nostre farine sono certificate senza glutine e selezionate con la massima attenzione, per offrirti prodotti sicuri e di qualità. Ogni scelta è guidata dalla cura delle materie prime e dal rispetto di rigorosi standard, per permetterti di gustare le nostre specialità con maggiore tranquillità e fiducia.
